Y a-t-il quelque chose de plus réconfortant qu’un fromage fondant et coulant ? Cette recette de soupe cheeseburger au bacon…

1 chou-fleur, séparé en fleurettes

Une boîte de 400 g de tomates en dés

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2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon

2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire

1/2 tasse de crème épaisse

1 tasse et demi de fromage cheddar râpé

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1/2 tasse de fromage américain coupé en dés

1/4 tasse de cornichons à l’aneth, brunoise

1/4 tasse d’oignon rouge haché

Déposez le bacon dans une cocotte en fonte froide et faites-le chauffer lentement à feu moyen-vif.

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Retournez-les lorsqu’elles sont croustillantes d’un côté. Une fois bien cuites et croustillantes, retirez-les et réservez-les.

Ajoutez le bœuf haché à la graisse de bacon et faites-le dorer. Retirez-le et réservez.

Ajoutez l’oignon à la matière grasse, salez et poivrez. Faites cuire jusqu’à ce qu’il soit translucide et légèrement doré, environ 10 minutes.

Versez le bouillon de bœuf dans la cocotte et remuez.

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Ajoutez les fleurettes de chou-fleur et les tomates, et portez à ébullition.

Réduisez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre, environ 15 minutes.

Utilisez un mixeur plongeant pour mixer la soupe.

Ajoutez le bœuf cuit, la moutarde de Dijon et la sauce Worcestershire dans la cocotte. Mélangez et laissez cuire environ 5 minutes, juste le temps de réchauffer le tout.

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Retirez le feu et ajoutez la crème et les fromages.

Servir dans des bols garnis de miettes de bacon cuit, de cornichons et d’oignon rouge.