Le bœuf Wellington est un plat typiquement britannique qui impressionne par son élégance. La recette classique consiste à envelopper un…

Le bœuf Wellington est un plat typiquement britannique qui impressionne par son élégance. La recette classique consiste à envelopper un filet mignon tendre dans une pâte feuilletée beurrée et croustillante. Assaisonné de champignons et de prosciutto, puis cuit au four jusqu’à obtenir une belle couleur dorée, ce plat principal spectaculaire est idéal pour toute occasion spéciale.

Certaines recettes de Wellington sont plus complexes que d’autres. Celle-ci privilégie quelques raccourcis bienvenus, comme l’utilisation d’une pâte feuilletée du commerce pour la croûte. L’utilisation de champignons prélavés et pré-émincés, hachés au robot culinaire, permettra également de réduire considérablement le temps de préparation (et de servir ce délicieux bœuf encore plus rapidement).

Bœuf Wellington

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6

2 heures 15 minutes

55 minutes

3 heures 10 minutes

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1 cuillère à soupe d’huile d’olive

1 filet mignon de bœuf (900 g) coupé au centre, paré

1 livre et demi de champignons cremini, lavés et tranchés

1 échalote hachée