Les côtelettes de porc, le chou et les pommes forment une association aussi naturelle que le beurre de cacahuète, la…

Les côtelettes de porc, le chou et les pommes forment une association naturelle aussi que le beurre de cacahuète, la confiture et le pain. La saveur douce et charnue des côtelettes de porc se marie à merveille avec le chou braisé, dont la douceur naturelle est rehaussée par le goût des pommes sautées. Grâce à la recette ci-dessous, vous maîtriserez ce plat d’automne, qui se prépare dans un seul poêle.

Le secret de la réussite de cette recette réside dans la cuisson du chou. Braisé juste le temps nécessaire, il devient fondant et onctueux, sans prendre ce goût soufré des légumes crucifères trop cuits. Une touche de lardons et de beurre apporte une note raffinée à ce plat, idéale pour une soirée fraîche d’automne.

Côtelettes de porc au chou et pommes

4

15 minutes

45 minutes

1 heure

4 tranches de bacon

2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon