Voici le secret sucré-salé de ma grand-mère Doris, une recette à quatre ingrédients seulement : des barres de bretzels concassés…

Transférez le mélange de bretzels beurrés dans le plat à gratin en verre préparé. Tassez-le fermement et uniformément au fond du plat à l’aide de vos mains ou du fond d’une tasse à mesurer afin de former une croûte compacte et plane. Veillez particulièrement à ce que les bords ne soient pas plus fins que le centre.

Croûte de bretzel pressée dans un plat à four en verre

Faites cuire la croûte de bretzel au four préchauffé pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement parfumée et commence à prendre. Sortez le plat du four et posez-le sur une surface résistante à la chaleur. Laissez le four allumé.

Tant que la croûte est encore chaude, versez la sauce caramel à température ambiante uniformément sur toute sa surface. À l’aide d’une spatule ou du dos d’une cuillère, étalez délicatement le caramel dans les coins afin de créer une couche homogène. Veillez à ne pas abîmer la croûte en dessous.

Du caramel est étalé sur la croûte de bretzel chaude.

Remettez le plat au four et laissez cuire encore 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le caramel bouillonne légèrement sur les bords et prenne une consistance plus épaisse. Cette cuisson rapide permet au caramel d’adhérer à la base de bretzel, assurant ainsi une bonne tenue des barres une fois refroidies.