Voici le secret sucré-salé de ma grand-mère Doris, une recette à quatre ingrédients seulement : des barres de bretzels concassés…

Retirez délicatement le plat du four et parsemez immédiatement les pépites de chocolat uniformément sur la couche de caramel encore chaude. Laissez reposer 3 à 5 minutes sans y toucher ; la chaleur résiduelle fera fondre le chocolat.

Une fois que les pépites de chocolat sont brillantes et fondantes, utilisez une petite spatule coudée, un couteau à beurre ou le dos d’une cuillère pour étaler délicatement le chocolat fondu sur le caramel en formant des tourbillons. Vous pouvez créer de simples vagues ou des tourbillons plus élaborés : c’est ce qui donne aux barres leur joli aspect champêtre.

Faire tourbillonner du chocolat fondu sur du caramel dans le plat à four

Laissez les barres refroidir à température ambiante jusqu’à ce que le plat ne soit plus chaud, puis placez-les au réfrigérateur et laissez-les refroidir pendant au moins 1 à 2 heures, ou jusqu’à ce que le caramel et le chocolat soient bien pris. Cette étape facilitera grandement la découpe.

Au moment de servir, sortez le plat du réfrigérateur et laissez-le reposer à température ambiante pendant 10 à 15 minutes afin qu’il ramollisse légèrement. Passez la lame d’un couteau fin le long des bords, puis découpez en 16 carrés (ou en bouchées plus petites si vous recevez beaucoup de monde). Utilisez une petite spatule pour démouler les barres. Conservez les restes au réfrigérateur, couverts, pendant 5 jours maximum.